Vitaminas y Vitaminoides
A diferencia de los hidratos de carbono, las proteínas y las grasas, las vitaminas y los vitaminoides (sustancias similares a las vitaminas) no sirven como materiales de construcción ni como proveedores de energía, sino que tienen principalmente funciones de control en nuestro organismo y participan en diversas transformaciones de sustancias. En función de su solubilidad, las vitaminas pueden dividirse en los subgrupos de vitaminas liposolubles e hidrosolubles. Para garantizar el buen funcionamiento de nuestro metabolismo, dependemos de su consumo diario.
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